LIMMES-BIS
مملكة الحلاوة

منتج ناتج عن تكرمل السكر (السكروز) تحت تأثير درجة الحرارة. يتميز الكراميل بلونه البني المميز ورائحته العميقة وطعمه الحلو المر. في إنتاج الحلويات، يتم استخدامه كحشوة أو طبقة علوية أو المكون الرئيسي للمصاصات.

شوكولاتة صغيرة مزخرفة مع حشوة، غالبًا على شكل صدفة أو دائرية. يأتي الاسم من الكلمة الفرنسية "praline". البرالين هو عنصر نبيل في صناديق الشوكولاتة ومجموعات شوكولاتة الهدايا.

تقنية التسخين والتبريد المتحكم فيه للشوكولاتة لتثبيت تبلور زبدة الكاكاو. تكتسب الشوكولاتة الملدنة بشكل صحيح لمعانًا وهشاشة ومتانة الشكل. هذه عملية رئيسية في إنتاج منتجات الشوكولاتة عالية الجودة.

مستحلب شائع الاستخدام في صناعة الشوكولاتة، يتم الحصول عليه من زيت فول الصويا. يسهل خلط المكونات، ويحسن سيولة كتلة الشوكولاتة ويمنع انفصال زبدة الكاكاو. مسموح به في الطعام كمادة مضافة E322.

معجون سميك داكن مصنوع من حبوب الكاكاو المطحونة بعد عملية التحميص. إنه المكون الأساسي للشوكولاتة، المسؤول عن طعمها ورائحتها المميزة. يتم أيضًا عصر زبدة الكاكاو من الكتلة.

النسبة المئوية للمادة الجافة من حبوب الكاكاو في منتج الشوكولاتة. يشمل كلا من الكتلة وزبدة الكاكاو. كلما زاد محتوى الكاكاو، كان الطعم أكثر كثافة وانخفض محتوى السكر. تحتوي الشوكولاتة الداكنة على 43٪ كاكاو على الأقل.

عبوة أنيقة تحتوي على تشكيلة من الشوكولاتة أو البرالين. تعتبر علب الشوكولاتة هدية تقليدية للعطلات وأعياد الميلاد والمناسبات الأخرى. تقدم LIMMES-BIS علب شوكولاتة موسمية (عيد الميلاد) وعلى مدار العام.

نموذج تعاون يتكون من إنتاج السلع تحت علامة العميل التجارية. تقدم LIMMES-BIS إنتاج الشوكولاتة والمصاصات والحلويات الأخرى التي تحمل شعار العميل واسمه. تحظى بشعبية في سلاسل البيع بالتجزئة وكسلعة ترويجية للفعاليات.

طبقة بيضاء غير لامعة تظهر على سطح الشوكولاتة نتيجة لتغيرات درجة الحرارة أو الرطوبة. إنه تبلور زبدة الكاكاو - ظاهرة طبيعية لا تؤثر على سلامة المنتج، على الرغم من أنها تفسد مظهره. يشير إلى التخزين غير السليم.